Lo último escrito sobre Comida
Rogan Josh
Nadie sabe para quién trabaja
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Quedó excelente el Rogan Josh, pero como la vida es triste, era tarde para cenar, y al día siguiente almorzamos pizza matavampiros.
Dicen por ahí ciertas fuentes que elRogan Josh quedó bueno.
ingredientes
- Vaca en cubitos
- Salsa de tomates
- Cebolla
- Ajo
- Jengibre
- Curry
- Anís
- Yoghurt natural
- Sal
- Clavo de olor
Mejora mucho de un día para otro.
Cocinando sin Testigos: Queque de romero y chocolate
aceite de oliva, romero, chocolate dominicano.
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Ha vuelto "cocinando sin testigos".
Queque de aceite de oliva, romero y chocolate, adaptado (adaptadísimo) de una receta del notable 101 cookbooks.
Pizza hecha en casa: limpiando el refri
y comiendo verduritas
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Una buena forma de cachurear el refrigerador y de comer verduras sin que casi se note es hacer pizza.
Hoy tras una mañana de flojeo, decidimos hacer pizza.
Todo comenzó con la masa, degadita esta vez (no encontramos la harina Bake).
Charquicán con pepinillos
Tradición familiar
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Una de las buenas comidas caseras es el charquicán.
En casa de mis padres era usual acompañarlo con pepinillos.
En otros lados lo he visto acompañado de cebollitas perla.
¿Vosotros?
Torrijas
las torrijas son un desayuno dominguero ideal
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Las torrijas son un excelente desayuno dominguero.
French Toast, tostadas de la novia o como se opte por denominarlas, son buenas.
Lo ideal es tener baguette de hace un par de días, pero en un apuro, el pan de molde es perfectamente aceptable.
Huevo, leche, vainilla, canela, nuez moscada y algo dulce constituyen un batido en el que se remoja un poco el pan antes de freírlo en mantequilla.
Hay variantes en que se remoja el pan en vino antes de rebozar en huevo.
La que a mí me gusta mucho es pasarlas por azúcar con canela y clavo después de freír. Aparecen en un libro como "torrijas marroquíes"
¿Uds, cómo las hacen?
Submarinos Brunatto
Barritas de chocolate para hacer en taza
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El otro día, yendo del punto A al punto B pasé por la chocolatería Brunatto en el centro.
Tienen submarinos. Un submrino es una barra de chocolate diseñada para chocolatizar una taza de agua o leche.
Como podeis ver en la foto, también se pueden comer.
Hay una serie de sabores, no muy pronunciados. Particularmente interesante es la Azteca.
¡Salud!
Fish Amritsari
Pescado frito en batido de harina de garbanzo
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Aprovechando que la cultura popular y el sentido religioso están cada día más disociados, y al notable hecho de que había pescado en casa, hicimos Fish Amritsari para el almuerzo del viernes santo.
Comenzamos documentándonos.
Luego procedimos a mezclar:
29 día del ñoqui
Dígale no al joven delincuente, dígale sí al ñoqui
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Hoy 29 de Marzo no sólo es el día del joven delincuente sino algo mucho más constructivo.
Es el día del ñoqui.
Tradición más argentina que italiana al parecer, ligada a San Pantaleón.
Ñoquis a la Puttanesca
Poco importa el por qué. Los ñoquis son una muy buena cosa.
¡A comer!
Murgh Shahi Korma en casa
Fin de finde doméstico
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Fue un finde social.
Wedding shower de Andrés y Miki el sábado, muy entretenido.
Almuerzo en casa de Pato el domingo. Bueno y bien conversado.
Sólo nos faltaba cocinar algo en casa.
A mí se me había instalado un antojo de Murgh Shahi Korma en el espíritu así es que lo matamos.
Comenzando el día con café turco
Amargo como la vida, negro como la muerte, dulce como el amor
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Nada para comenzar un día como un café turco.
Amargo como la vida, negro como la muerte, dulce como el amor, dicen que dice la descripción poética del café.
No, no es el de casa. Es de este blog.
Para hacer café turco necesitamos el café molido muy fino, que parezca polvo (el tamaño de partícula, la superficie de contacto y esas cosas).
Se hierve agua en una ollita, se saca del fuego, se le añade una cucharada de té colmada de café por taza de agua (pensando en tacitas chicas) y cardamomo a gusto. También hay quien recomienda comenzar con agua fría. Depende del tiempo disponible.
Se devuelve al fuego y se calienta lentamente hasta que comience a aparecer espuma.
Se saca del fuego un ratito.
Se devuelve al fuego y se calienta lentamente hasta que comience a aparecer espuma nuevamente.
Es importante que se forme abundante espuma de color café.
Servir en tacitas. La borra es parte de la gracia y te cuenta el futuro, dicen.
Nunca falta el degenerado que lo endulza ;)
