Empanadas de queso, palmito y merkén
Empanadas hechas en casa, por supuesto : (Comida)

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Entre un corolario de las anteriores empanadas de queso y antojos inmotivados, más la disponibilidad de tiempo.

Todo eso nos llevó con la Pola a hacer empanadas de queso y palmito al merkén. Se comparte el sufrimiento con vosotros.

Preparación

Es verdaderamente fácil.

De la masa

La masa se prepara de la siguiente forma

Ingredientes

• 2.5 tazas de harina sin polvos
• 3/4 taza de leche tibia
• 50 grs. de mantequilla
• un huevo
• 1/2 cucharada de azúcar
• sal a gusto

Procedimiento

Cernir la harina.

Derretir la mantequilla en la leche.

Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea

Dividir en 8 parte iguales

Amasar hasta obtener discos delgados de unos 20 cm. de diámetro.

Del relleno

Picar 250 grs. de buen queso mantecoso en cubitos de aprox. 1 cm. de arista.

Picar (a lo largo) los palitos de 1 tarro de 400 grs. y luego partirlos por la mitad, o tijeretearlos.

Añadir 1/2 cucharadita de merkén.

Del armado

Como toda empanada.

• Poner el relleno en el disco de masa.
• Humedecer los bordes con agua
• doblar sobre sí misma
• Sellar bordes.
• Freír

Quedan notablemente buenas.

Se recomienda comer con alguna salsa de ají. Aquí usamos Sriracha Chilli Sauce, hecha en Tailandia.

Las empanadas fueron acompañadas por una cerveza con ají de la gente de Zirpel Bier. Muy buena, como siempre.

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