El día 29 de cada mes puede (o no) ser el día del ñoqui.
Es una tradición argentina de origen italiano. Continúe leyendo
Día del Ñoqui
Responder
Archivo de la categoría: Historias
El Ceviche en Nicaragua
Hemos dedicado no poco tiempo al ceviche en el último año.
Nuestros pasos nos han traído a Nicaragua, que como corresponde, tiene una personalidad propia en lo que a ceviche respecta.
Lo hemos probado en Las ciudades de Masaya y Altagracia, y nos ha gustado en ambos casos.
Berlines en Colombia
Quizá sea lo más obvio del mundo, pero para mí es una novedad.
Encontramos berlines en Colombia.
Oleosamente fritos, pecaminosamente manjarosos… y con queso.
Las mejores salsas para pasta
Pasta + salsa + queso rallado = nirvana instantáneo.
Una de las gulas más recurrentes – y más fácilmente satisfechas—es la de un buen plato de fideos con salsa.
¿De las múltiples salsas que hay, de las con nombre, cuáles son las que más consumimos, o quizá las que mejor recordamos? Continúe leyendo
Sobre la Mayonesa
Pensar que hay gente que considera esa emulsión envasada como la “verdadera” mayonesa.
Como casi todo lo interesante, el origen del nombre es incierto.
El abuelo de Kathy Mollenhauer contaba una historia de un general MacMahon en la guerra franco-prusiana. Continúe leyendo
Nutella: chocolate, avellanas y adicción
(reposteo)
Nutella.
Hay un elemento común que une a gran parte de conocidos y amigos: la adicción (o al menos el gusto) por la Nutella.
La Nutella es una pasta de chocolate, leche y avellanas desarrollada en 1940 por Pietro Ferrero (Artículo) , y su nombre proviene de la palabra inglesa Nut (nuez), y el diminutivo italiano ella. Según otra fuente, su origen es de 1945, debido al racionamiento del cacao durante la segunda guerra mundial.
Papas rellenas: qué cosa más buena son
Este post trata sobre las papas rellenas hechas de puré de papas, y posteriormente fritas, no de las papas ahuecadas y rellenas. Dicho eso, sigue leyendo o vete, según sea tu motivación 
Papas rellenas con ají de gallina y pulpo al olivo. Ricomar, Chiclayo, Perú
Hay papas rellenas de pino (carne).
Hay papas rellenas de queso.
Incluso, hay papas rellenas de ají de gallina y de pulpo al olivo.
Las papas rellenas son una maravilla.
Hot-Dog Mandingo en Guayaquil
Ayer comimos hot-dogs de inspiración porno en Guayaquil.
Después de ver Harry potter 7, parte 2 —nos gustó— fuimos a atenuar el hambre con unos Super Mandingo.
Aderezando un Super Mandingo
Llenadores y baratos, además del nombre anecdótico.
En la Enciclopedia del Sandwich hay más información sobre el Super Mandingo.
Chicharrón de pescado (y mixto)
Otro cuasidescubrimiento en nuestro viaje han sido los chicharrones de pescado y mixto.
En este caso son trocitos de pescado o pescado, calamar, camarones y otros mariscos que han sido apanados y fritos.
Creemos que nunca más comeremos pescado frito y lo reemplazaremos por chicharrones.
Disquisiciones sobre el Ceviche
Hemos comido ceviche como contratados en nuestra prolongada estancia en Perú. En Arequipa, en Puno, en Iquitos (de peces de río), en Moyobamba, en Chiclayo, y finalmente nos desmadramos comiendo ceviche en Zorritos.
- Ceviche Mixto en el restaurante “Elena” en Zorritos
Hemos tenido oportunidad de probar una serie de variantes, desde las superlativas hasta las aceptables. Aún no nos encontramos con un ceviche malo, salvo —para mi gusto— el ceviche de ostras en Zorritos, que califica como malo no porque haya estado mal preparado sino porque a mi no me gustan las ostras, y menos crudas.