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Se hace de la siguiente forma:

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes, amasando hasta obtener una masa elástica y suave.

Se deja reposar 20 minutos.

Se hace un cilindro con la masa, y de divide en 10 o 12 porciones iguales, a las que se les da forma de esfera y se dejan reposar otros 20 minutos.

Se precalienta el horno a 220ºC, precalentando también la lata en que se horneará el pan.

Se uslerean las esferas hasta obtener discos de unos 5mm. de alto.

Al horno. Se hornean unos 4 minutos por un lado, donde si todo anda bien deberían inflarse como globitos, y luego 2 minutos por el otro lado.

Están listos.

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Esta receta proviene de los tiempos pretéritos de los newsgroups y nos ha acompañado por años.

Es muy bueno y muy simple. Se prepara así:

Ingredientes

• 1 taza de azúcar, para caramelo
• 4 peras grandes, peladas y cortadas en cuartos
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 tapita de esencia de vainilla
• 125 grs. mantequilla blanda
• 50 ml. de agua
• 100 grs. de azúcar
• 200 ml. de ron

Preparación

Acaramelar un molde de pie de unos 23 cm. de diámetro y disponer los cuartos de pera en el caramelo. Por aquí nos encanta cómo burbujean las peras en el caramelo caliente.

Aparte, batir bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Luego agregar la mantequilla y luego la harina a la que se le han incorporado los polvos de hornear.

Verter esta pasta sobre las peras. Hornear a 180ºC por 45 minutos, cubriendo con papel de aluminio después de los primeros 20 minutos para evitar que se tueste en demasía.

Mientras se hornea el queque, hacer un almíbar con los 50ml. de agua y los 100 grs. de azúcar. Mantener caliente.

Cuando el queque esté listo, desmoldar sobre el plato en el que se va a servir, mezclar el ron con el almíbar caliente y emborracharlo.

Esperar que se enfríe y comer.

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Más contento que tortuga con rueditas

zummmm!

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Así es que tomen un café y vayan para allá.

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Interesante.

Como casi todo el mundo, imagino, llegué a Philip Pullman por su trilogía Sus Materiales Oscuros, mal traducida como La Materia Oscura aquí y allá.

Este libro desarrolla la idea de que María tuvo mellizos. El primero, fuerte y sano, fue Jesús. El segundo, débil y que requería más cuidados, fue Cristo.

De ahí la cosa se desarrolla de forma tal que nos les voy a contar para no aguarles la lectura, pero tiene puntos de interés:

1. La solución a la resurrección, digna de novela policial
2. El estilo, casi de sagrada escritura, aunque se le empieza a arrancar el estilo hacia el final.
3. La transferencia de contenido entre la verdad y la historia, que me hizo recordar los análisis de J.G. Bennett sobre el tiempo y la eternidad, y también sobre el capítulo 42 de El Universo Dramático. Es interesante que se plantee el mismo flujo, aunque sea disfrazado –quizá– de racionalización por parte de instituciones temporales.

Nada se le parece.

Como decía Andrés, no hay que confundir el e-learning con el e-reading, y la informática educativa ha sido eso hasta ahora, pero los tiempos están cambiando. ¿Han visto la cantidad de recursos de interés que hay dando vueltas en el ambiente?

De los más interesantes que conozco son:

1. Khan Academy: www.khanacademy.org. Originalmente una serie de videos subidos por Salman Khan para ayudar a sus sobrinos se convirtió en algo grande. El paradigma se da vuelta. Las lecciones se ven en casa y en la clase se hacen las tareas. Además tiene un sistema de progreso que parece Árbol de Talentos de WoW
2. Udemy: www.udemy.com/courses.  Plataforma en que la gente crea y ofrece sus propios cursos. Una suerte de Bazar del e-learning. Hay soporte para crear y subir tus cursos.
3. Codecademy: www.codecademy.com. Para aprender a programar. Javascript para comenzar.
4. Coursera: www.coursera.org. Cursos de diversas universidades disponibles en línea.
5. Udacity: www.udacity.com. Creada por un ex profesor de Stanford.

Como podemos ver después de revisar esta –evidentemente incompleta– lista, están pasando cosas en la educación.

Además de estas iniciativas en soporte web, existen tecnologías para el aula, como  las famosas pizarras interactivas, que mal usadas son sólo un telón de proyección caro, pero que bien usadas son otra historia, en términos de participación, juego y disfrute del aprendizaje.

Con todo lo que está sucediendo, más lata deberían darnos las clases en que el docente se limita a leer un Powerpoint. Ese es el camino del Dodo.

¿Qué otras iniciativas similares conocen para complementar esta lista?

¡Gracias!

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Dixit Wikipedia:

Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29 de julio, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de “magia contagiosa”) poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.
Otra versión mucho más extendida de la historia de por qué se consumen los noquis de forma tradicional el día 29, hace referencia a que esa fecha, al ser uno de los últimos días del mes, las personas de pocos recursos (las que cobran a principios de mes su sueldo) no tenían dinero más que para comer lo que estuviera hecho de las materias primas más baratas.

Nosotros hemos abrazado dicha tradición con el oportunismo de la gula y hemos ido iterando, iterando, año tras año.

Estamos ahora en la etapa de los ñoquis dorados en vez de cocidos, y no creo que volvamos a hervir un ñoqui.

La opción más común es hacerlos con Salsa Boloñesa, pero hay una plétora de otras opciones.

Recuerdo los siguientes puntos altos de la ñoqui-ología en la vida:

• Mantequilla, salvia y nueces
• Ñoquis de zapallo en vez de papa
• A la carbonara
• A la Puttanesca
• Gratinados

Así aprendemos

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Mentira.

Pero igual quedó muy bueno este queque, que es parte de la serie de de investigación para el pastel de cumpleaños de Marell (quedan menos de 6 meses, hay que apurarse).

Esta primera versión quedó muy buena y dice más o menos así:

Ingredientes:

• 100 grs. de coco rallado
• 2 huevos
• 2 tazas de harina
• 125 grs. de mantequilla
• 3/4 taza azúcar
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de azúcar, para el caramelo
• 4 plátanos oritos, o 2 bananos.

Preparación

Batir azúcar, mantequilla y harina hasta que quede espumoso e incorporado. Cernir sobre esta mezcla harina, especias y polvos de hornear. Añadir el coco rallado e incorporar bien.

Acaramelar un molde de unos 23 cm. de diámetro y con el caramelo aún caliente, disponer las tajadas de plátano. Aquí nos encanta cómo burbujea la fruta al ponerla en el caramelo caliente y luego el sonido que hace el caramelo al quebrarse.

Verter el batido en el molde y llevar a horno medio por aproximadamente una hora.

Desmoldar dado vuelta, dejar que se enfríe y devorar.

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